Très tôt, à l'âge de 14 ans, Xavier Thiollière débute une formation de coiffure et obtient son CAP et son Brevet professionnel. Très investi dans ce métier et dans la transmission auprès des nouvelles générations, il ne cesse de former des apprentis : 1 à 3 par an lui donnant le titre de Maître Artisan Coiffeur depuis 2014. Sensible à l'avenir de son métier mais également du monde qui l'entoure, Xavier développe, il y à neuf ans, un salon labellisé développement durable. Cette philosophie responsable et ancrée dans l'ère du temps lui vaut les mérites du magazine "coiffure de Paris" en remportant trois années de suite le titre de Meilleure stratégie développement durable. Il est également élu premier Coiffeur du Rhône depuis 2016 grâce aux internautes sur le site du Meilleurcoiffeur.com et obtient la Médaille d'argent de la Reconnaissance Artisanale. Pour finir, il est affilié UNEC et conseiller école entreprise pour le rectorat de Lyon.